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手把手教你做东北卷煎

   出处:青岛Q城  |  发布时间:2008年07月10日10:19  |  阅读 次 【 】   [发表评论]

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东北卷煎是东北人婚礼上常见的一道菜,用干豆腐卷肉馅蒸熟而成,由于猪肉价格飞涨,现在有些饭店为了省钱,将肉馅里掺杂了很多豆腐渣,影响了口感,坏了东北菜的声誉。所以今天,一夫给大家介绍一下详细的做法,并保证里面是全肉的。

 
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肉馅放葱姜蒜,料酒,酱油,精盐,五香粉拌均匀,放些水用筷子朝一个方向使劲的搅拌,待水都被肉吸收后加些湿淀粉和鸡蛋清继续浇到均匀。味道要淡。豆腐皮就是干豆腐,切成合适的大小铺在下面,上面均匀的抹上肉馅。
 
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然后从一头向另一头卷起,卷的要紧,肉馅抹的均匀了自然卷的粗细就会一样。
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