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面包深处的美食蘑菇汤(图)

   出处：新浪美食  |  发布时间：2008年04月21日11:02  |  阅读 次 【大 中 小】　　 [发表评论]


面包深处的美食蘑菇汤

　　也许你对面包不太“感冒”，但只要你对面包里面的内容感兴趣，你就忍不住要探索深藏在面包深处的美食。

　　继之前某东南亚菜馆的“金枕头”(面包包着咖喱菜)出现后，现在又有另外的面包新煮意。为食妹近日在二沙玫瑰园尝到了一款好看又好喝的西餐汤，在菜牌上，这个汤名为黑菌奶皇蘑菇汤，售价38元，店内的人都简称它为麦包汤。

　　西餐汤以浓稠为主，器皿离不开碗子和盘子，顶多在上面加一个酥皮，这都是极为常见的品种。但这里却新颖地采用一个麦皮面包作为器皿，确实是汤可饮而包可吃，一举两得。据介绍，首先以麦皮和面粉制成大麦包，起盖挖心备用，然后把黑菌、冬菇、白菌菇等炒香再用机器打制成茸，按比例加入淡忌廉和鲜奶经过煮制再慢火焗好，然后倒进麦包中，淋上少许蛋黄忌廉汁，最后盖上面包盖子便可上桌。

　　吃的时候，轻轻揭开面包盖子就闻到蘑菇汤的浓稠奶香，此时面包盖子可蘸汤，也可蘸上配送的玫瑰牛油花，然后一口汤一口麦包地吃，那股醇香的味道前所未有，加上麦包有着普通面包高很多的营养价值，这个汤实在不赖。

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